为进一步规范农村集体聚餐食品安全管理，保障“五一”假期期间群众饮食安全，4月28日，明溪县市场监督管理局组织召开农村集体聚餐食品安全管理暨农村流动厨师培训会，全县18支流动餐饮服务队从业人员参会。

　　培训会上，县市场监督管理局工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《农村集体聚餐食品安全管理办法》等法律法规有关规定，重点围绕食品原料采购、加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理及食品安全事故应急处置等内容进行了详细讲解。通过“夏季亚硝酸盐中毒”“野生菌类风险”等典型案例分析，警示从业人员严格落实食品安全主体责任，杜绝侥幸心理，严防群体性食品安全事件发生。同时，发放了836份《农村集体聚餐食品安全告知书》与《食品安全宣传册》，进一步扩大食品安全宣传覆盖面。

　　会议强调，要从提高站位，强化食品安全责任意识；压实四方责任，构建协同共治机制；严格规范管理，全流程防控风险；强化培训考核，提升流动厨师专业能力；健全应急体系，快速响应突发事件等方面，全面加强全县农村集体聚餐管理。

　　会议要求，“五一”期间农村集体聚餐活动增多，各流动餐饮服务队要高度重视食品安全风险防控，严把食材准入关、加工制作关和环境卫生关，确保聚餐活动安全、规范、有序。

　　下一步，县市场监督管理局将加大节日期间巡查力度，对农村集体聚餐活动开展现场指导与监督检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。