中国是茶的故乡，中国的茶文化源远流长。擂茶，是中国最古老的茶道之一。

　　擂茶

　　擂茶，顾名思义。擂，研磨也。擂茶，就是把茶叶、花生米、油、盐或中草药等原料放进擂钵里，用擂杵捣成细末后，冲开水喝的养生茶饮。

　　作为一种传统的特色饮品，擂茶在南方诸多省份、地区（鄂、湘、川、黔、桂、赣、闽、粤、港、台）均有分布。

　　在福建省明溪县的枫溪、夏坊两地，几乎每位家庭主妇都会调擂茶（调tiáo：调配、制作），家家户户都有调擂茶的工具——擂钵、擂杵。

　　擂钵，一种陶盆，呈倒置圆台形，有大有小。内壁刻有很多由钵底向钵口呈发射状、螺旋状的沟纹，作用是在擂茶的过程中增加摩擦力。

　　考古资料显示，初民们很早就已开始使用擂钵。在新石器时代晚期和商代早期遗址中，经常出土各式擂钵。

　　擂杵，擂茶时用的木棍，长一尺五至二尺不等，一般由山茶木制成。上端钻孔，利于悬挂；下端刨圆，便于擂转。